Tradycyjny przepis na ciasto na pierogi jest prosty i wymaga minimum składników. Wielu osobom wydaje się, że niewiele można w nim zmienić, a jednak – Anna Lewandowska poszła pod prąd i zrobiła je po swojemu. Jej ciasto pierogowe nie zawiera mąki pszennej, jajka, masła, oleju, a mimo to ma perfekcyjną konsystencję. Pierogi nie rozpadają się w trakcie gotowania i smakują wybornie. Poznaj przepis na pierogi inne niż wszystkie.
Standardowe ciasto na pierogi to tylko mąka, niewielka ilość soli i ciepła woda. Czasami ten komplet uzupełnia jajko i tłuszcz (olej/masło), ale istnieje jeszcze jedna wersja, o której mało kto słyszał. Chodzi o ciasto pierogowe z czterech rodzajów mąki (kukurydzianej, ryżowej, ziemniaczanej, z tapioki), oleju kokosowego i kilku innych dodatków. Autorką przepisu jest Anna Lewandowska – jej propozycja jest bezglutenowa, smakuje lepiej niż klasyczna i czaruje niezwykłą delikatnością. Ciasto będzie komponować się znakomicie z każdym farszem.
Przepis Anny Lewandowskiej na wyjątkowe ciasto na pierogi
Składniki:
• 60 g oleju kokosowego
• 300 ml wrzącej wody
• 160 g mąki ryżowej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 250 g mąki z tapioki
• 80 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• odrobina soli
Przygotowanie:
Olej kokosowy roztapiamy w łyżce wrzącej wody. W naczyniu umieszczamy wszystkie cztery mąki, dodajemy sodę, olej, a także 150 ml wrzątku. Wyrabiamy widelcem, potem wlewamy pozostałą porcję wody, wyrabiamy składniki. Dopiero gdy mieszanka trochę wystygnie, zagniatamy rękoma gładkie i spójne ciasto. W razie potrzeby dolewamy więcej wody. Formujemy kulę, osłaniamy foli spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 60 minut.
Następnie dzielimy masę na pół i obie części rozwałkowujemy na cienki placek. Od szklanki wycinamy krążki i na każdym z nich kładziemy porcję ulubionego farszu, dokładnie sklejamy krawędzie. Gotowe pierogi wrzucamy na gorącą, osoloną wodę i gotujemy przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Polecamy: Chleb piekę tylko z przepisu Steczkowskiej. Rodzina nie chce żadnego innego
Obserwuj nas w Google News
