Sernik to kultowe ciasto, które porywa serca niemal wszystkich smakoszy. Podaje się go na co dzień, jak i od święta. Aby wyszedł idealny, warto użyć składników wysokiej jakości, dokładnie zmielić ser, kontrolować temperaturę i nie zaglądać do ciasta podczas pieczenia. Kluczowy jest również przepis, z jakiego korzystamy. Z całą pewnością możemy polecić ten zaprezentowany przez Wojciecha Modesta Amaro. Jego sernik to czysta perfekcja.
W internecie krążą setki przepisów na sernik i nie wiadomo, który z nich wybrać, by efekt zachwycił domowników i gości od pierwszego kęsa. Miłośnicy pieczenia lubią eksperymentować z tym wypiekiem, podawać go z różnymi dodatkami, kombinować ze spodami czy zdobić go według własnych upodobań. Mimo obfitości przepisów to sernik tradycyjny wiedzie prym na polskich stołach. W jaki sposób przyrządza go szef kuchni Wojciech Amaro? Sernik z jego przepisu to inspiracja dla każdego domowego cukiernika, który pragnie zrobić sernik jak marzenie.
Legendarny przepis Wojciecha Modesta Amaro na sernik
Składniki:
▪ 8 jajek + 4 białka
▪ 1 kg twarogu mielonego 3-krotnie
▪ 40 g mąki pszennej
▪ 450 g cukru
▪ 100 g rozpuszczonego masła
▪ 100 g truskawek
Spód
▪ 100 g ciasteczek digestive
▪ 2 łyżki rozpuszczonego masła
Sos
▪ 300 g truskawek
▪ 2 łyżki cukru pudru
▪ 2 łyżki wody
▪ 1 łyżka gęstego octu balsamicznego
Wykonanie:
Mielimy ciasteczka i łączymy z masłem na jednolitą masę, wykładamy ją na dno blachy pokrytej pergaminem i ugniatamy.
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier i znów mieszamy na gładką masę.
W sporej misce ucieramy całe jajka z twarogiem, potem dodajemy masło i mąkę, łączymy.
Do masy serowej przekładamy ubite białka, mieszamy szpatułką i przelewamy do blachy. Na wierzchu układamy truskawki.
Sernik pieczemy w temperaturze 170℃ przez około dwie godziny. Studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Sos: w rondelku gotujemy truskawki z cukrem, octem i wodą. Potem przecieramy mus przez sito.
Wypiek powoli wyciągamy z blaszki (może się kruszyć), kroimy na kawałki i podajemy z sosem, Smacznego.
Polecamy: Ciasto emerytów bije na głowę nawet sernik. Przepis jest banalny
Obserwuj nas w Google News
