Placki ziemniaczane to jedna z najszybszych i najsmaczniejszych potraw. Chociaż każdy ma na nie swój sposób, to wersja Ewy Wachowicz bije na głowę większość domowych receptur. Mistrzyni gotowania zmodyfikowała tradycyjny przepis, dodając do warzyw ser. To idealny patent na obiad w wersji lux.
Nie musisz rezerwować stolika w drogiej restauracji, żeby zjeść idealnie chrupiące placki ziemniaczane. Ewa Wachowicz pokazuje przepis, w którym kluczowym elementem jest pyszny, ciągnący się ser. Na taką wykwintną wariację nie trzeba będzie nikogo namawiać – po usmażeniu znikną prosto z patelni.
Placki ziemniaczane z ciągnącym się serem to król domowego comfort foodu. Niestety, ociekają tłuszczem i obciążają układ trawienny. Jak odchudzić ten przysmak bez utraty smaku? Wprowadź te małe zmiany.
Jak „odchudzić” placki ziemniaczane?
✓ Piecz placki w piekarniku na macie lub pergaminie – całkowicie wyeliminujesz wtedy smażenie na głębokim tłuszczu.
✓ Smażysz? Zminimalizuj ilość masła/oleju i odsącz gotowe placki na ręczniku papierowym.
✓ Zamień ciężki, tłusty ser na lżejszą mozzarellę light lub inny ser o niskiej zawartości tłuszczu.
Przepis Ewy Wachowicz na placki ziemniaczane z żółtym serem
Składniki:
▪ 4 ziemniaki,
▪ ½ cebuli,
▪ 1 jajko,
▪ 4 łyżki mąki,
▪ 3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego,
▪ pieprz, sól do smaku,
▪ 1 szklanka startego żółtego sera,
▪ 1 ząbek czosnku,
▪ masło klarowane do smażenia.
Przygotowanie:
Na początku obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o większych oczkach. Wymieszać je z rozbełtanym jajkiem, drobno pokrojoną cebulą i roztartym ząbkiem czosnku. Dodać mąkę, ulubiony starty żółty ser, jogurt lub kwaśną śmietanę. Doprawić do smaku pieprzem i solą, dobrze połączyć.
Na patelni stopić masło klarowne. Gdy się rozgrzeje, nakładać na patelnię porcję masy i smażyć nieduże placki z dwóch stron, aż się zarumienią i nabiorą chrupkości.