Ten przepis Anny Muchy podbija sieć. Ludzie masowo wykupują kalafiora ze sklepów

Szukasz szybkiego pomysłu na mięsny obiad, który przełamie rutynę pierogów, naleśników i kopytek? Postaw na kalafiorowe szaleństwo. Anna Mucha serwuje genialne steki z kalafiora, które smakiem dorównują swojej mięsnej odsłonie. Sekret tkwi w dodatku – aromatyczna salsa pietruszkowa to klucz do ich sukcesu.

Mięsożercy będą prosić o dokładkę. Genialny plaster kalafiora z salsą pietruszkową

Kalafior w klasycznej odsłonie to ugotowane różyczki otulone złocistą, maślaną panierką. Warzywa przyrządzone na sposób steków to doskonała alternatywa dla mięsa, która z pewnością zachwyci nawet najbardziej zagorzałych jaroszy. Sprawdź, jak stworzyć bezmięsny obiad w kilka chwil.

Jak smakuje kalafiorowy stek z salsą pietruszkową?

Warzywny stek zaskakuje wyrazistym, głębokim smakiem, który idealnie przełamuje świeża i aromatyczna salsa pietruszkowa

Przepis Anny Muchy na stek z kalafiora

Składniki:
Kalafior
• 2 spore kalafiory
• 1,5 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo mielony pieprz do smaku
• sól do gotowania

Salsa pietruszkowa
• 1 ząbek czosnku
• 1 duży pęczek natki pietruszki (ok. 30 g)
• pieprz, sól do smaku
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu z białego wina
• odrobina chili (można pominąć)

Dodatkowo
• 50 g płatków migdałowych

Wykonanie:
Zaczynamy od pokrojenia kalafiora na 2–2,5-centymetrowe plastry. Dzięki głąbowi zachowają one swój kształt i nie rozpadną się. Warzywo gotujemy w osolonym wrzątku przez ok. 5-6 minut, do momentu aż odrobinę zmięknie. Ważne by go nie rozgotować – ma zachować swoją strukturę.

Powoli wyjmować plastry z wody i wyłożyć na ręcznik papierowy w celu osuszenia.

Na sporą patelnię wlać oliwę z oliwek, rozgrzać, a potem przełożyć do niej masło. Jak tylko powstanie piana, umieścić porcje kalafiora i smażyć na tłuszczu po ok. 4 minuty z obu stron, aż się zarumienią i nabiorą chrupkości. Na koniec posypać pieprzem.

Salsa pietruszkowa
W blenderze zmiksować pęczek pietruszki, oliwę, sól, sok z cytryny, ząbek czosnku i chili (opcjonalnie). Można też składniki pokroić na bardzo drobne kawałki i razem utrzeć. Dodać pieprz i sól wg uznania.

Migdały
Orzechy podprażyć na suchej patelni, aż się zarumienią i zaczną ładnie pachnieć.

Stek z kalafiora wyłożyć na talerz, polać salsą z natki pietruszki i posypać migdałami. Smacznego.

Źródło przepisu: „Gwiazdorska kuchnia Ani” w TVP.