Kuchnia włoska zawładnęła prawie całym światem i niemal każdemu smakuje. Pizza, lasagne, risotto czy spaghetti to specjały, które nie mają sobie równych. Jedną z najsłynniejszych słodkości jest bez wątpienia tiramisu. Składa się z nasączonych kawą biszkoptów, kremu śmietankowego i kakao. Mistrzynią w przyrządzaniu tego deseru jest Ani Starmach, a oto jej mistrzowski przepis.
REKLAMA
Lubisz od czasu do czasu pozwolić sobie na coś słodkiego? Nie ma sprawy. Jednak tym razem odpuść sobie wizytę w cukierni po gotowy placek. Wydasz fortunę, a podczas degustacji możesz zdać sobie sprawę, że wygląd wcale nie idzie w parze ze smakiem.
Przygotuj całą blaszkę boskiego tiramisu z przepisu A. Starmach, a posmakuje ci tak, że za chwilę zrobisz kolejną. Opcja, że się nie uda, nie wchodzi w grę. Przepis powinien znać każdy, kto lubi szybkie i łatwe ciasta z kawowym akcentem. W tiramisu kawę czuć w każdym kęsie. Dodatkowo Starmach podbiła jej charakter, dodając do niej trochę migdałowego likieru amaretto.
Polecamy: Idealne placki ziemniaczane wg Starmach. Tego składnika nie dodaje
REKLAMA
Przepis Ani Starmach na tiramisu
Składniki:
▪ 300 g biszkoptów (najlepiej podłużnych),
▪ 3 łyżki amaretto,
▪ 300 ml mocnej, czarnej kawy,
▪ 750 g serka mascarpone,
▪ 5 jajek,
▪ 90 g cukru pudru,
▪ 2 łyżki ciemnego kakao.
Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek, te drugie przełożyć do naczynia zawieszonego nad garnkiem z gotującą się wodą (jego dno nie może stykać się z wodą). Żółtka z cukrem ubijać na parze do momentu, aż zbieleją i zwiększą objętość. Masę żółtkową wymieszać z mascarpone.
Białka miksować robotem na wysokich obrotach. Gdy powstanie sztywna piana, przełożyć ją do kremu i połączyć szpatułką. Gotowy podzielić na dwie równe porcje.
REKLAMA
W chłodnej kawie z amaretto namaczać ciastka (chwilkę, aby mocno nie nasiąkły) i szczelnie wypełnić nimi spód naczynia żaroodpornego lub innej formy. Rozprowadzić część kremu, oprószyć kakao. Ponownie przykryć biszkoptami namoczonymi w kawie, a potem drugą częścią kremu. Deser udekorować kakao, osłonić folią spożywczą i chłodzić przez co najmniej kilka godzin. Gdy tiramisu odpowiednio stężeje, można go kroić i podawać, smacznego.
Polecamy: Zrób tak z mikserem. Trik Starmach na gęstą i stabilną bitą śmietanę
