Choć rosół jest w Polsce doskonale znany, jego sława sięga o wiele dalej. Ten kultowy wywar oferuje niezliczone możliwości przygotowania, z których niektóre odkrywamy dopiero teraz. Prawdziwą ciekawostką, o której mało kto słyszał, jest tajemniczo brzmiący „rosół z gwoździa”.
REKLAMA
Zrób coś z niczego i poznaj przepis na „rosół z gwoździa” z Regionalnej książki kucharskiej Lachów i Górali. To niezwykła receptura Koła Gospodyń Wiejskich, która udowadnia, że nawet przy skromnych zasobach można przygotować pożywny obiad. Zachęcamy do kulinarnego eksperymentu!
Ta starodawna odsłona rosołu jest niezwykle skromna – mięso zastępuje w niej słonina, włoszczyznę ziemniaki, a całość aromatyzuje mięta. Ciekawy smaku? Poznaj przepis.
Przepis na rosół z gwoździa od KGW
Lista składników:
• ziemniaki,
• kawałek słoniny,
• woda,
• sól,
• gałązka mięty ogrodowej,
• opcjonalnie inne przyprawy: pieprz liść laurowy, ziele angielskie.
REKLAMA
Wykonanie:
Do garnka wlać wodę, osolić ją. Wrzucić miętę i zagotować. Pokroić słoninę i podsmażyć na patelni, a potem przełożyć do bulionu. W drugim garnku ugotować ziemniaki do miękkości. Odcedzić je i wyłożyć porcję na głęboki talerz, po czym zalać ciepłym rosołem.
Skąd w książce kucharskiej z ziemi limanowskiej wziął się prosty i tani rosół z gwoździa?
Jest to odzwierciedlenie dawnej, oszczędnej kuchni tego regionu. Ze względu na słabe gleby, uprawy ograniczały się do ziemniaków, zbóż i strączków. Niezwykła kreatywność gospodyń nie znała granic, a słynny przepis na rosół z gwoździa jest najlepszym dowodem na to, że nawet z niczego potrafiono wyczarować specjał.
