REKLAMA
Placki ziemniaczane to typowo tłusta potrawa. Jeśli jednak zastosujemy rezolutną metodę, możemy temu zapobiec. Trik jest banalny, a polega na dodaniu do masy ziemniaczanej odrobiny octu. Składnik ten sprawi, że placki w trakcie smażenia wchłoną mniej tłuszczu z patelni, przez co będą mniej kaloryczne. Koniecznie wypróbujcie.
Dlaczego dodanie octu do placków ziemniaczanych to dobry pomysł?
Dzięki temu dodatkowi placki w czasie smażenia wciągną znacznie mniej oleju. Octu nie trzeba wlewać dużo – wystarczy 1 łyżka. Masa zyska nowe właściwości, bez zmiany smaku gotowego dania. Poprawi się też konsystencja ciasta.
REKLAMA
Są osoby, które do przyrządzenia masy na placki zamiast octu dodają spirytus. Pełni on jednakową funkcję w cieście. Dlatego możecie stosować je alternatywnie, w zależności od tego, który składnik macie w zanadrzu. Nie martwcie się – wysoka temperatura sprawi, że alkohol odparuje.
O czym jeszcze pamiętać?
Na jakość placków ziemniaczanych wpływa strategia ich smażenia. Nie smażcie placków na największej mocy ognia, jak i nie przesadźcie z ilością oleju. Inaczej wyjdą surowe w środku albo będą wyjątkowo tłuste, a na takie nie każdy się skusi. Kolejny aspekt dotyczy patelni, na której smażycie potrawę – najlepsza będzie taka z grubszym dnem, bo wtedy można użyć mniej oleju, co przełoży się na niższą kaloryczność całego dania. Placki ziemniaczane wyjdą chrupiące, gdy będziecie je smażyć na niedużym płomieniu i na niezbyt gorącym oleju. Dodajcie go w takiej ilości, jaka pozwoli na nieprzywieranie ciasta. Aby „odchudzić” placki, warto zaraz po usmażeniu położyć je na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym.