Trudno znaleźć kogoś, kto potrafi bez wahania wskazać swojego faworyta między aksamitnym sernikiem a tradycyjnym jabłecznikiem. Zamiast jednak głowić się nad tym przy kolejnej okazji, najlepiej połączyć siły obu tych klasyków. Upieczenie ich razem w jednej blaszce to absolutny strzał w dziesiątkę, gdzie kremowa konsystencja idealnie współgra z owocowym, lekko kwaskowatym akcentem. Taki wypiek to prawdziwa uczta dla podniebienia i oka, która oczaruje każdego, kogo zaprosisz do stołu. Przygotuj się na lawinę komplementów i prośby o dokładkę, bo ta blacha opustoszeje w mgnieniu oka.
REKLAMA
Jesienny król stołu: elegancki sernik z jabłkami i migdałową kruszonką
Sernik z jabłkami i kruszonką to bestsellerowy miks dwóch kultowych deserów. Gładka, niezwykle kremowa masa serowa kontrastuje tutaj z kruchym ciastem i maślaną posypką. Wyjątkową robotę robią jabłka aromatyzowane cynamonem i masłem, które wnoszą odświeżającą kwasowość, a płatki migdałów na wierzchu dodają superchrupkości. Ciasto wygląda wspaniale i smakuje każdemu, dlatego będzie rewelacyjnym wyborem na rodzinne biesiady, ważne święta lub po prostu do plotek przy kawie.
Jak zrobić sernik z jabłkami?
Składniki:
Kruchy spód + kruszonka
» 100 g cukru
» 300 g mąki pszennej
» 200 g masła
Masa serowa
» 4 jajka
» 1 kg twarogu
» 100 g śmietanki 30 proc.
» 2 torebki budyniu śmietankowego
» 1 szklanka cukru
REKLAMA
Jabłka
» 50 g masła
» 1 kg jabłek
» ⅓ szklanki cukru
» 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo
» migdały pokrojone w słupki
Wykonanie:
▪ Kruchy spód
Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i pokrojone w kostkę, mocno zimne masło. Zwinnie zagniatamy aksamitne, plastyczne ciasto, a następnie dzielimy je na nierówne pół. Mniejszy kawałek okręcamy folią i wstawiamy do lodówki, a większym wylepiamy spód i krawędzie blachy. Dziurkujemy widelcem i pieczemy w temperaturze 180℃ przez 20 minut. Studzimy po wyjęciu z piekarnika.
REKLAMA
▪ Masa serowa
Jajka ubijamy z cukrem na pulchny, jasny kogel-mogel. Partiami dokładamy twaróg, miksując na niewielkich obrotach. Dodajemy śmietankę i budyń w proszku, mieszamy krótko i całość wylewamy na kruchy spód. Pieczemy w 170℃ przez ok. 35–40 minut.
▪ Masa jabłkowa
Umyte, obrane i pozbawione gniazd jabłka kroimy drobniej. Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy cukier i cynamon, a potem wrzucamy owoce i smażymy je tak długo, aż zmiękną i stworzą gęstą konfiturę. Studzimy.
▪ Gdy serowa warstwa ładnie zastygnie, układamy na niej cynamonowe jabłka. Wyjmujemy schłodzone ciasto i palcami rozdrabniamy je na kruszonkę bezpośrednio na owoce. Opcjonalnie posypujemy wierzch migdałami. Dopiekamy sernik przez następne 30 minut.
REKLAMA