Farsze do pierogów to kulinarna podróż bez granic, gdzie kombinacja smaków zależy jedynie od wyobraźni. Choć nad Wisłą królują tradycyjne smaki – mięso, kapusta z grzybami czy klasyczne ruskie – warto eksperymentować z różnorodnością nadzień. Edyta Pazura odkryła bardziej interesujące połączenie – do swojego ciasta dodaje kilka dobrze znanych smaków. Poznaj jej przepis na wykwintne pierogi z pigwą, ricottą i miętą – danie tak różnorodne i obfite, że trudno się od niego oderwać.
REKLAMA
Odkryj pierogi z pigwą i serem – danie, które łączy tradycję z nutką nowoczesności. Rozpływający się w ustach farsz i aksamitne ciasto to przepis na wyjątkowy, rodzinny obiad. Jeden kęs wystarczy, by przekonać się do tego niezwykłego duetu.
Jak smakują pierogi Edyty Pazury?
Edyta przyrządza pigwę na patelni, dusząc ją wraz z cukrem – dzięki temu owoc traci twardość i nabiera cytrynowo-jabłkowych nut. Za kremowy charakter farszu odpowiada ricotta, która lekko gasi wyrazistość owocu.
Przepis Edyty Pazury na pierogi z pigwą i ricottą
Składniki na ciasto:
• 1 jajko,
• 2 łyżki oleju,
• 200 ml wody,
• 450 g mąki,
• szczypta soli.
REKLAMA
Farsz:
• 250 g ricotty,
• 2 pigwy,
• cukier waniliowy,
• miód,
• świeża mięta.
Przygotowanie:
Pigwę myjemy, obieramy i wycinamy z niej gniazda nasienne, a potem ścieramy na większych oczkach tarki. Przekładamy owoc na patelnię, dodajemy nieco wody, miód i cukier waniliowy, dusimy przez 30 minut. Studzimy. Wrzucamy do farszu drobno pokrojoną miętę oraz ricottę, łączymy.
Na ciasto: mąkę przesypujemy na stolnicę, dodajemy do niej jajko, olej i szczyptę soli, wyrabiamy składniki na jednolitą masę, czasami podlewając ją wodą. Gdy otrzymamy miękkie, gładkie i sprężyste ciasto, rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy z niego krążki, a potem na każdy z nich nakładamy trochę nadzienia i sklejamy brzegi, tworząc pieroga. Gotujemy w osolonej wrzącej wodzie.
REKLAMA
