Tomek Strzelczyk doskonale wie, jak zaskoczyć swoich fanów i udowodnić, że w kuchni wciąż jest miejsce na eksperymenty. Tym razem wziął na warsztat królową polskich zup i zamienił ją w prawdziwe arcydzieło. Jego przepis na zupę pomidorową to teraz absolutny hit internetu, który gromadzi setki tysięcy wyświetleń. Ten fenomen ma jednak konkretne uzasadnienie. Wystarczy dodać do garnka jeden nieoczywisty produkt, by zwykła pomidorówka zamieniła się w danie, o które każdy będzie prosił o dokładkę.
Wielu z nas szuka idealnego przepisu na zupę pomidorową, która zachwyci gości i domowników. Wygląda na to, że poszukiwania dobiegły końca, bo Strzelczyk wyczarował pomidorową, która bez trudu dorównuje wersjom serwowanym w luksusowych restauracjach. Osiągnął to dzięki dodaniu nieoczywistego składnika w postaci ostrej papryczki chili, która zmienia znane nam danie nie do poznania. Pomidorówka z tym warzywem to prawdziwa eksplozja smaków: słodycz i kwasowość dojrzałych pomidorów spotykają się tu z głęboką, rozgrzewającą ostrością. Koniecznie przetestuj ten mistrzowski przepis u siebie!
Przepis Tomasza Strzelczyka na zupę pomidorową z chili
Składniki:
▪ Włoszczyzna – 1 pęczek
▪ Udka z kurczaka – 2 szt.
▪ Pomidory – 5 szt.
▪ Koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
▪ Czosnek – 2 ząbki
▪ Cebula – 2 szt.
▪ Masło – 25 g
▪ Lubczyk (świeży) – 1 garść
▪ Papryczka chili – 1 mała lub pół dużej
▪ Cukier, sól i pieprz – do smaku
▪ Liść laurowy – 2 szt.
▪ Ziele angielskie – kilka ziaren
▪ Pieprz ziarnisty – 1 garść
▪ Woda (chłodna) – 3 litry
Wykonanie:
Rozpocznij od przygotowania bazy – do garnka z wodą włóż udka z kurczaka, jarzyny (3 marchewki, cząstkę selera, pora, pietruszkę, opaloną cebulę), przyprawy: ziarna ziela + pieprzu, lubczyk, liście laurowe, a także 1 łyżkę soli. Ustaw garnek na palniku i gotuj zupę.
Dojrzałe, miękkie pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę posiekaj w kostkę, czosnek mocno rozdrobnij, a ostrą papryczkę podziel na plasterki (jeśli jest duża, użyj tylko ½). Wszystkie warzywa połącz ze sobą.
Wyjmij wkładkę warzywno-mięsną z gotowego bulionu. Na rozgrzanym na patelni maśle lekko zeszklij cebulę, dodaj koncentrat i podsmażaj chwilę, a potem przełóż wszystko do garnka z wywarem.
Na patelni umieść pomidory, chili, czosnek i trochę masła – smaż składniki przez 7 minut. Wlej małą chochelkę bulionu i zaczekaj chwilę, aż pomidory zmiękną. Przetrzyj je przez sitko do garnka. Dopraw danie cukrem, solą i roztartym pieprzem, trzymaj na ogniu jeszcze 10 minut. Zahartuj śmietanę, stopniowo wlej ją do zupy i gotuj jeszcze przez chwilę. Serwuj np. z makaronem. Smacznego.