REKLAMA
Kiedy mam ochotę na domowe ciasto, zapominam o klasycznej szarlotce i sięgam po sprawdzony patent siostry Anieli Gareckiej. Jej kruchy placek z miękkimi jabłkami i gorącym budyniem bije tradycyjne wypieki na głowę. Nie trzeba czekać, aż ostygnie – smakuje wybornie nawet jeszcze na ciepło, a owoce wraz z budyniem tworzą w środku aksamitny krem.
Sekret siostry Anieli. Dlaczego miękkie jabłka robią różnicę?
W przeciwieństwie do tradycyjnych przepisów, siostra Aniela stawia na miękkie odmiany jabłek, takie jak Lobo, Gala czy Malinowa Oberlandzka. Podczas pieczenia niemal całkowicie się rozpadają, tworząc z budyniem gęstą masę. Z kolei dodatek proszku do pieczenia stabilizuje kruche ciasto, dzięki czemu spód nie nasiąka wilgocią i nie wymaga wcześniejszego podpiekania.
REKLAMA
Składniki na dużą blachę
▪ 1,5 kg miękkich jabłek (Lobo, Gala lub Malinowa Oberlandzka)
▪ 500 g mąki pszennej (plus odrobina do podsypania)
▪ 250 g masła
▪ 1 szklanka cukru pudru (plus do oprószenia)
▪ 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
▪ 1 łyżka śmietany
▪ 2 jajka
▪ 1,5 litra mleka
▪ 4 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego z cukrem
Szybkie przygotowanie krok po kroku
1. Z mąki, masła, cukru pudru, jajek, śmietany i proszku do pieczenia zagnieć gładkie ciasto. Podziel na pół. Jedną część schowaj do lodówki.
2. Drugą połowę rozwałkuj, nawiń na wałek i przełóż na natłuszczoną blachę. Wylep spód oraz brzegi i gęsto ponakłuwaj widelcem.
REKLAMA
3. Jabłka obierz, pokrój w ósemki lub ćwiartki i wyłóż ściśle na surowy spód ciasta.
4. W 500 ml mleka rozpuść budynie, a pozostały 1 litr zagotuj. Wlej budyń do wrzącego mleka, energicznie wymieszaj do zgęstnienia i od razu, jeszcze gorący, wylej na jabłka.
5. Rozwałkuj schłodzone ciasto, nawiń na wałek i przykryj gorący budyń. Zlep brzegi, ponakłuwaj wierzch widelcem.
REKLAMA
6. Piecz w 180°C przez około 50 minut na złoty kolor. Po wyjęciu przestudź i oprósz cukrem pudrem. Smacznego!