Pomidorowa bezapelacyjnie króluje w polskim menu, będąc smakiem dzieciństwa i domowych obiadów. Nic dziwnego – jej kwaskowaty charakter trafia w samo serce naszych kulinarnych upodobań. Większość z nas ceni ją za smak, ale czy da się go podkręcić? Jeden prosty myk sprawi, że Twoja pomidorowa będzie smakować lepiej niż u mamy!
REKLAMA
Gdy klasyka spowszednieje, szukamy ciekawego zwrotu akcji – lekkiej odskoczni, która odczaruje dobrze znane smaki. Poznaj zupę pomidorową w zupełnie nowej, zagadkowej odsłonie. Nie musisz zmieniać proporcji – wystarczy jeden nietypowy, sekretny składnik, który nada jej wyjątkowego charakteru.
Szczypta cynamonu w pomidorowej – pozornie dziwne połączenie, które podkręca smak w genialny sposób
Cynamon to korzenna przyprawa, która kojarzy się głównie ze słodkimi wypiekami lub świątecznym grzańcem, a rzadko z zupą pomidorową. Połączenie wytrawnego bulionu z cynamonem to kulinarny strzał w dziesiątkę – przyprawa nadaje potrawie ciepły, lekko słodki i orzechowy aromat, a jednocześnie doskonale balansuje kwasowość pomidorów.
Przepis na zupę pomidorową z cynamonem
Składniki:
▪ 1 litr bulionu warzywnego,
▪ 800 ml passaty pomidorowej,
▪ 1 pokrojona cebula,
▪ 1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach,
▪ 1 łodyga pokrojonego selera naciowego,
▪ 2 ząbki czosnku pokrojony w plasterki,
▪ 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
▪ pieprz, sól do smaku,
▪ 1 łyżka oliwy z oliwek,
▪ świeże zioła do posypania.
REKLAMA
Wykonanie:
Posiekać cebulę i zeszklić na łyżce tłuszczu, zaraz potem dodać czosnek, seler naciowy i marchewkę. Dodać łyżeczkę mielonego cynamonu, połączyć i smażyć kilka minut, aż składniki się zezłocą i zaczną pachnieć. Zalać wszystko wywarem i passatą, wymieszać i gotować na małym gazie. Po 25 minutach dodać do zupy pieprz i sól według uznania. Na koniec posypać zieleniną i podawać z ugotowanym makaronem, ryżem lub innym dodatkiem. Smacznego.
