Truskawki to niekwestionowany symbol lata, na który czekamy przez cały rok. Kiedy w końcu trafiają na nasze stoły, warto wykorzystać je w najbardziej efektowny sposób. Magda Gessler robi wspaniałe ciasto piankowe z truskawkami bez pieczenia, które dosłownie rozpływa się w ustach. To prawdziwy smak lata zamknięty w jednej blaszce, obok którego po prostu nie da się przejść obojętnie. Koniecznie sprawdź ten przepis, zwłaszcza jeśli kochasz domowe słodkości i szukasz czegoś, co dosłownie osłodzi Ci najgorętsze dni w roku.
Lato pachnie dojrzałymi, soczystymi truskawkami. W czerwcu te owoce stają się bezapelacyjną gwiazdą letnich deserów, idealnych na spotkania z bliskimi. Szukasz spektakularnego przepisu, który zachwyci wyglądem i smakiem? Zainspiruj się kulinarnym doświadczeniem słynnej restauratorki. Delikatne, piankowe ciasto z truskawkami według Magdy Gessler to prawdziwa cukiernicza poezja. Lekkie, puszyste i naładowane letnimi owocami – ten wypiek to obowiązkowa pozycja na Twojej liście.
Ciasto jest bardzo delikatne i przypomina puszysty shake kokosowo-truskawkowy w kawałku. Chrupiący dół z ciastek i orzechów pasuje do miękkiej pianki, w której czuć egzotycznego kokosa i kwaśny sok z limonki. Duża ilość soczystych truskawek sprawia, że deser jest idealnie wyważony i nie jest przesłodzony.
Przepis Magdy Gessler na ciasto truskawkowe
Składniki:
» 1 kg truskawek
» 100 g miękkiego masła
» 200 g herbatników pełnoziarnistych
» 500 ml śmietanki kokosowej
» sok + skórka z limonki
» 100 g orzechów włoskich
» 2 łyżeczki żelatyny
» 1 szklanka drobnego cukru
Sposób wykonania:
Spód
Orzechy podsmażyć na patelni, aż się lekko zezłocą, następnie pokroić je na małe kawałki. Ciasteczka pełnoziarniste pokruszyć, połączyć z masłem i orzechami. Powstałą masą wylepić spód okrągłej blachy (24 cm), wyścielonej pergaminem. Piec w temperaturze 180℃ przez ok. 10-12 minuty. Wyjąć z pieca, ostudzić.
Pianka
Śmietankę osłodzić cukrem i zmiksować, potem dodać limonkę (sok + skórkę). W połowie szklanki wrzątku stopić 2 łyżeczki żelatyny, a po chwili przelać ją do kremu i chwilę ucierać.
Cześć pianki wylać na chłodny blat w tortownicy, umieścić na niej czyste, suche, pozbawione szypułek połówki truskawek. Zalać je resztą masy. Deser można ozdobić dodatkowymi truskawkami, wiórkami kokosa i świeżą miętą. W tej formie powinien trafić do chłodziarki na co najmniej dwie godziny. Smacznego.