Racuchy są esencją domowej kuchni. Kochają je zarówno mali, jak i duzi. Ich przygotowanie nie jest żadną sztuką, a cała fura pysznych placków może być gotowa w mig, zwłaszcza jeśli korzystamy z przepisu eliminującego drożdże. Na przykład tego zaprezentowanego przez Tomasza Strzelczyka. Jego racuchy zyskują niebiańską strukturę dzięki innym dodatkom. Każdy, kto ich skosztuje, od razu sięgnie po dokładkę.
Racuchy od pokoleń goszczą na polskich stołach. Wielu osobom kojarzą się z dzieciństwem i rodzinnym ciepłem. Są też znakomitą rzeczą na poprawę samopoczucia. Każdy, kto chce zanurzyć zęby w czymś wyśmienitym, co przypomni mu beztroskie, dziecięce lata, powinien wypróbować ten przepis Strzelczyka.
Każdy miłośnik domowych racuchów z patelni przyzna jednogłośnie – o wiele lepiej smakują w towarzystwie owoców. Testy w wielu polskich kuchniach pokazały, że najbardziej lubimy je jeść z jabłkami. Oto jak usmażyć pyszne i błyskawicznie racuchy, by smakowały zupełnie jak szarlotka, a nawet jeszcze lepiej.
Przepis Tomasza Strzelczyka na racuchy z jabłkami
Składniki:
• 250 g mąki pszennej,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
• 1 łyżka cukru,
• 250 ml kefiru,
• 2 jajka,
• sok z 1/2 cytryny,
• 3 średnie jabłka (kwaśne lub słodko-kwaśne, np. szara reneta),
• olej do smażenia.
Wykonanie:
Jabłka obieramy, ścieramy na grubych oczkach tarki i lekko polewamy sokiem z cytryny.
Na ciasto: w naczyniu mieszamy jajka z obydwoma cukrami, kefirem, proszkiem do pieczenia i sodą. Partiami dodajemy mąkę i łączymy na aksamitne ciasto o strukturze gęstej śmietany.
Wrzucamy do niego starte jabłka, mieszamy. Rozgrzewamy trochę tłuszczu na patelni i smażymy placki z dwóch stron, aż się zarumienią. Podajemy np. z jogurtem. Smacznego.
Może cię zainteresować: Naleśniki Rafaello zawrócą ci w głowie. Godne kulinarnego Oscara
Obserwuj nas w Google News
