REKLAMA
Ciasto słoneczne Siostry Anastazji to sprawdzony przepis na wyjątkowo udany, jesienny wypiek. Już sam jego intensywny, pomarańczowy kolor budzi same miłe skojarzenia. Ciasto jest idealnie wyrośnięte, puszyste i miękkie. W smaku dominuje łagodna nuta dyni, podkręcona korzennymi przyprawami: cynamonem, kardamonem i gałką muszkatołową. To idealna propozycja dla każdego, kto nie lubi spędzać długich godzin w kuchni. Robi się je błyskawicznie – wystarczy utrzeć jajka i połączyć z resztą składników. Udany efekt gwarantowany, zwłaszcza w towarzystwie domowej kawy lub herbaty.
Jesień na słodko: proste i puszyste ciasto dyniowe z lukrem
Zeszyty z przepisami naszych mam i babć od lat kryją w sobie niezawodne receptury siostry Anastazji. To esencja domowego ciepła i prostoty. Nostalgiczną nutę odnajdziemy także w „słonecznym cieście” autorstwa zmarłej zakonnicy.
REKLAMA
Gdy nadchodzi jesień, dynia staje się stałym gościem w kuchni, choć rzadko pozwalamy jej grać pierwsze skrzypce w deserach. A szkoda, bo jej naturalna słodycz potrafi zdziałać cuda. Pokryte lukrem ciasto dyniowe przełamie wszelkie uprzedzenia. Miękkie, puszyste wnętrze natychmiast znika z talerzyków, a sam proces pieczenia jest tak łatwy, że nie wymaga żadnej cukierniczej wprawy.
Przepis na słoneczne ciasto dyniowe siostry Anastazji
Składniki:
• mąka: 2 szklanki
• miąższ ze średniej upieczonej dyni: 2 szklanki
• olej roślinny: 125 ml
• jajka: 3 sztuki
• soda oczyszczona: 1 łyżeczka
• kardamon: spora szczypta
• gałka muszkatołowa: spora szczypta
• cynamon: 1 łyżeczka
• cukier waniliowy: 1 torebka
• cukier: 1 szklanka
Wykonanie:
Jajka z dodatkiem cukru ubijać do momentu, aż zamienią się w jasną, puszystą i wyrośniętą masę. Wtedy też dodać olej, który należy delikatnie rozprowadzić w masie jajecznej. Następnie, partia po partii, dosypywać mąkę przesianą uprzednio przez sitko wraz z sodą i przyprawami korzennymi. Powstałą bazę połączyć z przygotowanym zawczasu purée dyniowym, mieszając do czasu powstania gładkiego, kremowego i plastycznego ciasta. Masę przelać do okrągłej blachy (średnica 23–25 cm) lub średniej wielkości keksówki, natłuszczonej masłem i posypanej bułką tartą. Deser umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na czas około 40–50 minut, kończąc pieczenie w momencie uzyskania suchego patyczka. Po wystygnięciu wypiek przyzdobić cukrem pudrem lub własnoręcznie przygotowanym lukrem.
REKLAMA