REKLAMA
Pamiętasz jeszcze zapach domowych wafli, które mama lub babcia dociskały w kuchni ciężką drewnianą deską? Czas odświeżyć te wspomnienia i zaprosić bliskich na niezwykły deser. Przepis Siostry Anieli na tradycyjne andruty to idealna okazja, by przypomnieć sobie ten wyjątkowy czas. Tutaj rondelek jest zbędny, a cała praca odbywa się bez podgrzewania składników na gazie. Jedynym ciepłym akcentem jest ubijanie jajek z cukrem nad parą wodną, co nadaje masie niezwykłej lekkości. Kiedy połączysz ten puszysty krem z mlekiem w proszku oraz wyrazistym kakao, otrzymasz deser, który natychmiast znika z talerzy.
Chrupiący i kremowy: piszinger s. Anieli, który pachnie domem
Piszinger według przepisu s. Anieli to kultowy przysmak, który od razu przypomina smaki dzieciństwa. Główną rolę grają w nim mleko w proszku oraz wyraziste kakao. Krem jest gęsty, aksamitny i ma delikatny maślano-karmelowy posmak. Dodatek prawdziwej wanilii nadaje mu domowy, ciepły charakter. Słodki krem idealnie pasuje do suchych, chrupkich wafli. Po przełożeniu i mocnym dociśnięciu, warstwy andrutów delikatnie miękną od środka, ponieważ wchłaniają słodką masę. Jednocześnie wafle nie tracą swojej największej zalety, czyli przyjemnego i satysfakcjonującego chrupania na samych brzegach. To kultowy, ponadczasowy przysmak, który w prosty sposób przypomina smak prawdziwego, domowego ciepła.
REKLAMA
Bez gotowania, pełen maślany zachwyt
Wyjątkowość andruta według s. Anieli tkwi w unikalnej technice przygotowania kremu:
✓ Jajka na parze
Całe jajka ubija się z cukrem nad parą wodną dla uzyskania lekkości (tradycyjnie unikano jajek lub używano samych żółtek).
✓ Masło ucierane na zimno
Zamiast klasycznego gotowania masła z cukrem i kakao, tłuszcz uciera się na puszystą masę bez podgrzewania.
REKLAMA
Przepis Siostry Anieli na piszinger
Składniki:
» 250 g masła
» niecała szklanka cukru
» 1 czubata łyżka kakao
» 3 jajka
» 6 łyżek mleka w proszku
» aromat waniliowy
» 1 opakowanie (krążki) wafli tortowych
Przygotowanie:
Zacznij od połączenia jajek z cukrem. Ubijaj je cierpliwie nad parą wodną na puszysty krem, a kiedy masa potroi swoją objętość, zdejmij ją z ognia i pozwól jej zupełnie wystygnąć.
Kostkę masła utrzyj mikserem na puszystą, niemal białą masę. Do tak przygotowanego tłuszczu dosyp mleko w proszku, kakao oraz wlej zapach waniliowy. Na koniec dodaj zimny, ubity wcześniej kogel-mogel.
REKLAMA
Zmiksuj całość na najwyższych obrotach, dbając o to, by w kremie nie było żadnych grudek. Przełóż naczynie do chłodziarki – niska temperatura sprawi, że masa nabierze idealnej konsystencji.
Wyciągnij chłodny krem i zacznij nakładać go na kruche andruty. Kładź wafel na wafel, delikatnie dociskając dłonią każdą kolejną warstwę. Gdy skończysz, połóż na wierzchu cięższą deskę kuchenną, aby wafle równomiernie przylgnęły do kremu.