REKLAMA
Marzą Ci się naleśniki z nieziemsko chrupkimi brzegami? Jeśli dotychczasowe eksperymenty z podkręcaniem ognia czy dolewaniem oleju kończyły się gumowatym ciastem, czas na sprawdzony patent. Sekretem nie jest technika smażenia, lecz drobna zmiana w składzie. Odejmij z przepisu odrobinę mąki pszennej i dosyp w to miejsce mąkę ryżową. Efekt zwali Cię z nóg: brzegi będą przyjemnie strzelać pod zębami, a środek pozostanie aksamitny. Gwarantuję, że ten trik na stałe zagości w Twojej kuchni!
Uwielbiasz, gdy naleśniki kuszą chrupiącymi brzegami, ale wciąż nie wiesz, jak osiągnąć ten efekt? Wypróbuj trik z mąką ryżową
Podmieniając na nią część mąki pszennej, nadasz plackom niesamowitą kruchość, ponieważ bezglutenowy produkt pomaga szybciej pozbyć się wilgoci z brzegów ciasta.
REKLAMA
Jak mieszać?
Wsyp do miski około ⅔ szklanki odmiany ryżowej na każde 1 i ⅔ szklanki pszennej.
Ważne:
Pamiętaj, że ryż inaczej chłonie płyny. Gdy ciasto wyjdzie zbyt zbite, uratujesz je odrobiną mleka lub wody.
Mąka ryżowa zamiast pszennej – czy to się uda?
Użycie samej mąki ryżowej zamiast pszennej bywa ryzykowne. Zamiast sprężystych naleśników możesz otrzymać kruche i rwące się placki. Chcesz łatwo i szybko zwijać je z ulubionym nadzieniem? Postaw na żelazny kompromis i połącz ze sobą obydwa produkty.
REKLAMA
Przepis na chrupiące naleśniki
Lista składników:
» 3 jajka
» pół litra wody mineralnej
» 1 łyżka oleju do ciasta
» pół litra mleka
» 2 łyżeczki cukru
» 1 i ⅔ szklanki mąki pszennej
» ⅔ szklanki mąki ryżowej
» odrobina soli
» trochę oleju do smażenia
Sposób wykonania:
Krok 1. Umieścić jajka w sporym naczyniu i chwilę roztrzepać mikserem.
Krok 2. Dodać mleko, wodę z bąbelkami, cukier, mąkę ryżową, mąkę pszenną i szczyptę soli. Wyrobić mikserem na idealnie spójną masę.
REKLAMA
Krok 3. Wzbogacić ciasto o olej i znów połączyć. Pozostawić na 15 minut. Jeśli masa wyda się za gęsta, rozcieńczyć ją niewielką ilością wody.
Krok 4. Rozprowadzić małą porcję tłuszczu na mocno rozgrzanej patelni. Wlewać ciasto, formując cienki placek. Smażyć na średnim gazie, aż dół się zezłoci, a boki delikatnie uniosą. Wówczas przewrócić naleśnik i dosmażyć z drugiej strony. Wykładać na talerz.