REKLAMA
Miękkie, niesamowicie wilgotne ciasto marchewkowe to absolutny „must-have” jesiennego menu, łączący prostotę pieczenia z bezdyskusyjną przyjemnością jedzenia. Kiedy za oknem brakuje słońca, ten deser działa jak najlepszy balsam na duszę. Mam dla Ciebie recepturę, która wyróżnia się na tle setek innych. Magiczna i wyrazista nuta palonego masła nadaje całości wyjątkowy, głęboki charakter, zamieniając zwykłe ciasto w małe kulinarne dzieło sztuki.
Zazwyczaj wrzucamy marchewkę do domowego rosołu albo robimy z niej startą surówkę do drugiego dania, ale w świecie słodkości to warzywo odkrywa swoje drugie, fascynujące oblicze. Dzięki niej każdy wypiek jest idealnie miękki i soczysty, ma ładną barwę oraz delikatną, naturalną słodycz. Ciasto marchewkowe smakuje aż dwa razy lepiej, kiedy połączysz ją z wyjątkową nutą palonego masła.
REKLAMA
Ciasto marchewkowe w wersji deluxe: z dodatkiem palonego masła i chrupkich pistacji
Oto ciasto marchewkowe w nowej odsłonie: palone masło nadaje mu unikalny, głęboki posmak karmelu. Naturalną słodycz warzyw i rodzynek idealnie równoważy aksamitny, odświeżający krem serowy. Zwieńczeniem tej wyjątkowo udanej kompozycji są chrupkie pistacje, które podkręcają każdy kęs.
Jak zrobić ciasto marchewkowe z palonym masłem?
Lista składników:
» marchewka – 200 g
» maślanka naturalna – 150 ml
» mąka pszenna tortowa – 250 g
» jajka – 2 sztuki
» sól – pół łyżeczki
» rodzynki – 60 g
» cynamon – 1 łyżeczka
» ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
» mielony imbir – pół łyżeczki
» soda oczyszczona – 1 płaska łyżeczka
» brązowy cukier (lub zwykły) – 140 g
» masło – 180 g
Krem
» masło w temp. pokojowej – 50 g
» cukier puder – 70 g
» serek śmietankowy – 250 g
REKLAMA
Dekoracja
» mała marchewka do dekoracji – 1 sztuka
» pokrojone pistacje – 30 g
Wykonanie:
Podgrzewamy masło (180 g) w rondelku, aż zbrązowieje i nabierze orzechowego aromatu. Przelewamy do naczynia i studzimy. Obieramy i ścieramy marchew. Namaczamy rodzynki przez ok. 10 minut, a po tym czasie je odcedzamy i osuszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 175°C i wykładamy podłużną formę pergaminem. Ubijamy jajka z cukrem (3 minuty), po czym dodajemy palone masło (ostudzone), maślankę i wanilię. Wsypujemy wymieszane suche składniki (mąka, przyprawy korzenne, sól, soda) i delikatnie łączymy silikonową łopatką. Na koniec dorzucamy rozdrobnioną marchewkę i rodzynki. Masę przelewamy do keksówki i pieczemy ok. 50-60 minut (test suchego patyczka). Dokładnie studzimy.
Krem
Miksujemy masło z cukrem pudrem, dodajemy schłodzony serek i krótko łączymy. Nakładamy krem na ciasto, posypujemy kawałkami pistacji i ozdabiamy marchewką, po czym chłodzimy deser przez pół godziny. Smacznego.
REKLAMA