Pizza to jeden z tych specjałów, którego trudno nie lubić. Dodatki to kwestia gustu, ale to jakość ciasta i sosu przesądza o tym, czy pizza nam posmakuje, czy nie. Makłowicz nie uznaje kompromisu, a jego pizza jest dopięta na ostatni guzik. Zarówno ciasto, sos, jak i dodatki to idealne zestawienie wizualne i smakowe.
REKLAMA
Dopieszczona w każdym calu. Pizza w stylu Roberta Makłowicza
Pizza hawajska to oryginalny zestaw smaków. Jej bazę stanowi puszyste ciasto drożdżowe, aromatyczny sos pomidorowy, szynka, ciągnąca się mozzarella oraz słodki ananas. Nazwa jest dość mylna, a ojczyzną pizzy wcale nie są Hawaje. Przepis na nią wymyślono w latach 60. XX wieku w Kanadzie. Ten typ pizzy na charakterystyczny słono-słodki smak. Jak przyrządza ją znawca kuchni Robert Makłowicz? Jego propozycja już jest hitem.
Przepis Roberta Makłowicza na pizzę hawajską
Składniki:
Ciasto
▪ 1 łyżeczka cukru
▪ 7 g suchych drożdży
▪ 1 łyżka oliwy z oliwek
▪ 350 g mąki pszennej
▪ ok. 250 ml letniej wody
▪ 1 łyżeczka soli
Sos
▪ 1 ząbek czosnku
▪ 1 łyżeczka cukru
▪ 1 puszka krojonych pomidorów lub 3-4 świeże pomidory
▪ pół łyżeczki ziół prowansalskich
▪ pół łyżeczki oregano
▪ pół łyżeczki bazylii
▪ pół łyżeczki soli
REKLAMA
Dodatki
▪ 3 plastry ananasa (kostka)
▪ ser mozzarella (plasterki)
▪ kilka plasterków szynki
▪ kilka łyżek kukurydzy
▪ pół niedużej czerwonej cebuli (cienkie piórka)
Wykonanie:
Ciasto
Zrób zaczyn z drożdży, cukru, 1 łyżki mąki i 2 łyżek ciepłej wody, odstaw na 15 min.
Do sporego naczynia przesiej mąkę z solą, dodaj oliwę, zaczyn i resztę wody, wyrabiaj do momentu, aż uzyskasz gładkie ciasto. Umieść je na stolnicy i znów zagniataj na bardzo gładkie ciasto. Włóż je do naczynia, okryj szmatką i odstaw do podwojenia objętości. Później ponownie je wyrabiaj, ale nie za długo. Rozciągnij masę w dłoniach i rozwałkuj na grubość ok. 5-6 mm.
REKLAMA
Sos
Posiekaj czosnek. Resztę składników połącz w garnku, zagotuj i od razu ustaw mniejszy gaz, duś sos przez ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszaj.
Posmaruj sosem spód do pizzy umieszczony na blaszce, rozłóż dodatki i wstaw do piekarnika. Pizzę piecz w temperaturze 200℃ przez ok. 20 minut. Smacznego.
