W sklepach coraz częściej zaczynają pojawiać się mandarynki i pomarańcze. To zdrowe i aromatyczne owoce, którymi można wzbogacać domowe wypieki i dobrze na tym wychodzić. Ty też lubisz zapach pomarańczowych cytrusów? W takim razie jeszcze dziś upiecz rewelacyjnego Mandaryniaka z lukrem. Lepiej od razu zrób dwie blaszki wypieku, bo znika ekspresowo.
Coś słodkiego zawsze musi znaleźć się na twoim stole? Sezon mandarynkowy właśnie się rozpoczął, więc warto zakupić słodko kwaśne owoce i wycisnąć z nich cały sok, a dodatkowo zetrzeć skórkę. Ciasto Mandaryniak wyjdzie takie, że twoje hormony szczęścia oszaleją.
Przepis na ciasto Mandaryniak
Składniki:
▪ 4 jajka,
▪ szczypta soli do białek
▪ 160 g mąki ziemniaczanej,
▪ 180 g mąki pszennej,
▪ 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
▪ 180 g cukru pudru,
▪ 250 g masła miękkiego,
▪ 1 łyżeczka otartej skórki z mandarynek,
▪ 1 łyżka soku z pomarańczy,
▪ 3 łyżki soku z mandarynek,
▪ tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy.
Lukier mandarynkowy
▪ 2 łyżki soku z mandarynek,
▪ 120 g cukru pudru,
▪ 1 łyżeczka gorącej wody.
Przygotowanie:
Masło w temperaturze pokojowej miksujemy z cukrem pudrem na pulchną i jasną masę. Przekładamy po jednym żółtku (etapami) i wlewamy soki: z mandarynek i pomarańczy.
Obydwie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia, a potem sukcesywnie dodajemy do masy, miksujemy. Wrzucamy startą skórkę z mandarynek i po raz ostatni łączymy.
Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno, przekładamy do ciasta i mieszamy łyżką ze spodu do góry.
Wnętrze keksówki o dł. 26 cm smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką, a potem przelewamy do środka ciasto i wygładzamy z wierzchu. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 40-50 minut do suchego patyczka.
Po tym czasie zostawiamy wypiek w piekarniku i studzimy przez 10 minut przy lekko otwartych drzwiczkach. Potem wyciągamy z blachy i zupełnie studzimy.
Lukier mandarynkowy: łączymy cukier z gorącą wodą i sokiem, ucieramy na gładką masę, a następnie oblewamy nią deser.
Polecamy: Biszkopt serbski. Bez proszku do pieczenia, a rośnie jak na sterydach