REKLAMA
Wieloskładnikowe receptury, mąka rozsypana na podłodze i godziny spędzone na sprzątaniu po pieczeniu – brzmi znajomo? Z tym przepisem raz na zawsze pożegnasz kuchenny chaos i skomplikowane procedury. Trudno w to uwierzyć, ale ten obłędny czekoladowy rarytas wymaga użycia tylko dwóch składników. Jajka oraz dobra gorzka czekolada w kilka chwil zamieniają się w puszysty, rozpływający się w ustach przysmak. Efekt końcowy jest tak spektakularny, że nikt nie uwierzy, iż przygotowanie tego cudeńka zajęło Ci zaledwie krótką chwilę.
Ten niezwykle czekoladowy deser łączy w sobie najlepsze cechy puszystego musu oraz wilgotnego brownie, a po schłodzeniu staje się kremowy niczym prawdziwa trufla. Brak cukru i mąki sprawia, że nie przytłacza słodyczą, więc idealnie dopełnią go ulubione owoce lub bita śmietana. Choć wygląda i smakuje profesjonalnie, jego przyrządzenie to pestka – poradzi sobie z nim każdy domowy cukiernik. Cała praca polega na roztopieniu czekolady, ubiciu białek i ostrożnym połączeniu ich w jedną całość, tak by zachować cenne pęcherzyki powietrza odpowiedzialne za puszystą strukturę.
REKLAMA
Przepis na ciasto czekoladowe z 2 składników
Składniki:
» duże jajka – 3 sztuki,
» gorzka czekolada – 300 g.
Wykonanie:
Dzielimy czekoladę na małe kostki, przekładamy do suchej, odpornej na ciepło miski i stapiamy nad parą wodną, a potem studzimy.
Do dwóch osobnych naczyń rozdzielamy jajka. Żółtka łączymy z letnią czekoladą, a białka ubijamy na sztywno.
REKLAMA
Teraz partiami dokładamy ubite białka do bazy czekoladowej i lekko mieszamy łyżką.
Przelewamy masę do blachy wyłożonej papierem, gładzimy wierzch i wstawiamy do rozgrzanego do temperatury 180 stopni.
(grzanie góra-dół) piekarnika na ok. pół godziny. Ciasto ma być ścięte na górze, ale wciąż mięciutkie w środku. Wypiek cierpliwie studzimy w blaszce (nie wyjmujemy go od razu, bo jest bardzo delikatny). Gdy zależy nam na bardziej zbitym i wilgotnym wnętrzu, wstawiamy go do chłodziarki na pewien czas.