Rosół to klasyka polskiej kuchni, każda rodzina ma swój sprawdzony przepis na niego, zazwyczaj przekazywany z pokolenia na pokolenie. Istnieje jednak prosty patent na to, by odświeżyć i ulepszyć tradycyjną recepturę. Wszystko za sprawą jednego składnika, który Wietnamczycy czy Indonezyjczycy od stuleci dodają do swoich zup i sosów. Mowa o… trawie cytrynowej, która w Polsce nie jest zbyt popularna. Podpowiadamy, jak ugotować pyszny i aromatyczny rosół z nutą orientu.
Każda gospodyni marzy o rosole idealnym – klarownym, aromatycznym i pełnym smaku. Ten polski specjał to prawdziwa bomba zdrowia i podstawa wielu innych dań. Jak ugotować go tak, by przewyższył wszelkie oczekiwania? Mamy dla Ciebie prostą odpowiedź. Wystarczy dorzucić do gotującego się wywaru jeden roślinny składnik, by zamienić zwykłą zupę w prawdziwe, głębokie arcydzieło.
Pożegnaj ciężki rosół. Czas na azjatyckie orzeźwienie
Trawa cytrynowa przełamuje ciężki charakter rosołu, otulając go świeżym, cytrusowo-imbirowym aromatem. Ten azjatycki akcent nadaje zupie oryginalnego charakteru, pomagając jednocześnie w trawieniu posiłku.
Przepis na rosół z trawą cytrynową
Składniki (4-6 porcji):
• 1–1,2 kg kurczaka lub indyka (lub mieszanka obu mięs),
• 1 cebula,
• kawałek selera,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 1 łodyga świeżej trawy cytrynowej,
• pieprz, sól do smaku,
• 2–3 plasterki świeżego imbiru (można pominąć).
Wykonanie:
Zacznij od umieszczenia mięsa w garnku i zalania chłodną wodą. Zagotuj i usuń z powierzchni wywaru powstałą pianę. Dołóż jarzyny, liść laurowy, ziarna ziela, a następnie gotuj bulion na małej mocy ognia przez półtorej godziny. W połowie tego czasu (ostatnie 45 min) dodaj plasterki imbiru i zmiażdżoną trawę cytrynową. Na finiszu dopraw danie pieprzem i solą. Wyłóż na talerz np. z makaronem. Smacznego.