Kultowe wypieki z dawnych lat do dziś cieszą się wielkim uznaniem. Wśród nich wyjątkowo wyróżnia się ciasto śmietanowiec, które oczarowuje feerią barw i wyśmienitym smakiem. Poznaj przepis Tomasza Strzelczyka na ten deser wszech czasów.
REKLAMA
Pan Tomasz ponownie zachwycił swoimi zdolnościami, serwując przepis na błyskawiczny i prosty przysmak
Śmietanowiec, nazywamy także galaretkowcem, to kultowy deser z epoki PRL-u przypominający sernik na zimno. Aksamitny, puszysty i orzeźwiający – najlepiej smakuje mocno schłodzony, kiedy dosłownie rozpływa się w ustach, uwalniając przyjemną, owocową nutę. Koniecznie spróbuj tej wyjątkowej słodkości, przygotowanej według niezawodnej receptury mistrza kuchni.
Strzelczyk odkrywa karty. Oto sekret najlepszego śmietanowca
Kropką nad „i” w wykonaniu Strzelczyka jest owocowa żelka z całymi wiśniami, która idealnie balansuje delikatną słodycz śmietanki.
Śmietanowiec z galaretkami według przepisu Tomasza Strzelczyka
Składniki:
Masa śmietanowa:
• 400 ml kwaśnej śmietany
• 150 ml mleka skondensowanego słodzonego
• 500 ml śmietanki 36 proc.
• 3 galaretki w różnych kolorach (np. pomarańczowa, czerwona, żółta)
• 6 płatków żelatyny (12 g)
• sok z cytryny do smaku
REKLAMA
Żelka wiśniowa:
• 1 torebka galaretki wiśniowej
• 500 g wiśni mrożonych
• 100 ml wody
• 1 i ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
Wykonanie:
Kolorowe galaretki
Trzy galaretki rozpuszczamy osobno w 300 ml gorącej wody. Wylewamy do 3 osobnych naczynek i odstawiamy do zastygnięcia. Twarde galaretki kroimy w kosteczkę.
Masa śmietanowa
Żelatynę namaczamy w chłodnej wodzie przez 10 minut. Kremówkę ubijamy mikserem na półsztywno. Osobno łączymy kwaśną śmietanę z mlekiem zagęszczonym i przekładamy do bitej śmietany, mieszamy szpatułką, a w międzyczasie wlewamy sok z cytryny. Napęczniałą żelatynę podgrzewamy w rondelku (nie gotujemy!), potem hartujemy ją niedużą ilością kremu śmietanowego i przekładamy do pozostałej masy, porządnie mieszając. Wrzucamy do niej pokrojone galaretki, łączymy szpatułką i przelewamy do formy. Chłodzimy masę przez 60 minut w lodówce.
REKLAMA
Żelka wiśniowa
Zagotowujemy ½ wiśni z cukrem, potem dodajemy mąkę rozcieńczoną odrobiną wody, podgrzewamy składniki, aż uzyskamy gęstą masę. Ściągamy naczynie z palnika, a po 5 minutach dodajemy do masy galaretkę, rozpuszczamy ją. Dodajemy resztę wiśni i mieszamy, ale delikatnie. Zastygającą żelkę rozlewamy na masie śmietanowej i wkładamy ciasto do chłodziarki, aby idealnie stężało. Smacznego.
