Gessler wlewa to do jajek. Jajecznica wychodzi puszysta jak chmurka

Trudno wyobrazić sobie poranek bez klasycznej jajecznicy – to szybkie, nieskomplikowane i uwielbiane przez wielu danie śniadaniowe. Warto jednak wiedzieć, że nawet tak powszechny posiłek można błyskawicznie zamienić w prawdziwy specjał. Cały sekret tkwi w 1 drobnym zabiegu, który diametralnie odmienia ostateczny efekt. Swoją autorską metodę na perfekcyjne śniadanie zdradza Magda Gessler. Jej sprawdzony trik polega na wzbogaceniu jajecznej masy słodką śmietanką oraz kategorycznym wstrzymaniu się z soleniem aż do momentu wyłożenia potrawy na talerz. W ten sposób danie nie podchodzi wodą, zachowuje idealną puszystość i zachwyca wyrazistym, głębokim smakiem.

Śniadaniowy hit Magdy Gessler. Dodaj ten produkt, a jajecznica wyjdzie idealnie aksamitna

Słynna restauratorka Magda Gessler dzieli się patentem na aksamitne śniadanie: do jajecznej bazy dodaje odrobinę śmietany, po czym całość energicznie ubija. Miksturę wylewa na rozgrzaną powierzchnię patelni i delikatnie podgrzewa na minimalnym gazie.

Śmietankę można wymienić na mleko, a dla podbicia kremowości warto dorzucić odrobinę masła. Kluczem do sukcesu jest posolenie dania dopiero przed podaniem.

Dlaczego jajecznica wychodzi sucha? Winny jest jeden szczegół

Największym błędem zdaniem restauratorki jest zbyt szybkie sięganie po solniczkę – ten krok warto zostawić na sam koniec, by nie zepsuć delikatnej struktury i pięknego wyglądu potrawy. Jeśli posolisz ją na początku, jajecznica wyjdzie sucha, zbita i mało estetyczna.

Przepis Magdy Gessler na jajecznicę ze śmietaną

Składniki:
» jajka – 6 sztuk
» śmietana – 1 łyżka
» masło – 1 łyżka
» wędzony boczek – kilka plastrów
» pieprz i sól do smaku
» szczypiorek

Wykonanie:
✓ Zaczynamy od pokrojenia i zrumienienia boczku na suchej patelni, po czym wzbogacamy go o niewielką ilość masła. Smażenie jajecznicy odbywa się w bezpiecznych temperaturach, więc idealnie sprawdzi się tu masło klarowane, jak i tradycyjne kostkowe.

✓ W międzyczasie wbijamy jajka do naczynia, dolewamy śmietanę i roztrzepujemy całość. Masę jajeczną doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą, a następnie przelewamy do boczku. Trzymamy patelnię na niedużym ogniu i co chwila pilnujemy struktury, mieszając potrawę do momentu uzyskania pożądanej kremowości. Przed podaniem oceniamy smak, opcjonalnie dodając jeszcze odrobinę przypraw. Danie wykładamy na talerze, posypujemy świeżym szczypiorkiem i serwujemy np. z pieczywem.