/ Zdjęcie wygenerowane przy pomocy AI
REKLAMA
Zamiast znowu spędzać pół dnia na lepieniu klasycznych pierogów z mięsem, zobacz, jaki kulinarny hit przygotował Karol Okrasa. Proponuje on nadzienie, które tej jesieni po prostu rozbije bank i stanie się numerem jeden w każdym domu. Połączenie upieczonej na słodko dyni piżmowej ze szpinakiem brzmi niesamowicie ciekawie i smakuje po prostu obłędnie. Kiedy schowasz ten farsz w delikatnym cieście i polejesz maślanym sosem z leśnych grzybów, na twarzach Twoich bliskich od razu pojawi się ogromna radość.
Jesienny obłęd na talerzu. Te pierogi od Okrasy to prawdziwy hit!
Masz ochotę na obiad, który dosłownie zwali całą rodzinę z nóg? Te pierogi od Karola Okrasy to strzał w dziesiątkę. Cały sekret tkwi w farszu: słodka, upieczona dynia miesza się tu ze szpinakiem, a gęsty, maślany sos z grzybów idealnie to wszystko łączy. Żeby nie było zbyt miękko, na wierzch kucharz sypie chrupiące pestki i świeże zioła. Fakt, przy tym przepisie trzeba się trochę kręcić po kuchni, bo najpierw pieczesz warzywa, potem lepisz ciasto, a na końcu robisz sos. Ale uwierz, nie ma nic lepszego na zimny, jesienny wieczór niż wielki talerz takich parujących pyszności.
REKLAMA
Przepis na pierożki z pieczoną dynią i szpinakiem w sosie z borowików Karola Okrasy
Składniki:
• borowiki świeże lub rozmrożone (ewentualnie pieczarki) – 200 g
• czosnek – 2 ząbki
• dynia piżmowa – pół sztuki
• gałka muszkatołowa mielona – pół łyżeczki
• jajka – 2 szt.
• masło – 2 łyżki
• mąka pszenna – 300 g
• mąka razowa – 150 g
• olej – wg uznania
• pieprz grubo mielony – wg uznania
• pestki dyni – 3 łyżki
• sól – wg uznania
• szałwia świeża – 10 listków
• szpinak (liście) – 200 g
• żółtka – 3 szt.
Dodatkowo
• woda – do wyrobienia ciasta
• trochę miodu – do doprawienia dyni
Przygotowanie:
Przekrojoną wzdłuż dynię (połówkę) doprawiamy pieprzem, solą, miodem i olejem. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 30-40 minut, aż zmięknie. Studzimy.
REKLAMA
Z obu mąk, jajka, 3 żółtek i wody wyrabiamy jednolite, twarde ciasto. Następnie chowamy je do lodówki na pół godziny.
Plasterki czosnku krótko podsmażamy na tłuszczu, po chwili dorzucamy liście szpinaku. Doprawiamy pieprzem, solą i gałką. Po ostudzeniu mieszamy składniki z cząstkami upieczonej dyni.
Ciasto wałkujemy cienko, smarujemy roztrzepanym jajkiem i nakładamy porcje farszu. Składamy, lekko ugniatamy w celu pozbycia się powietrza, wycinamy trójkąty i wrzucamy na osoloną wrzącą wodę. Gotujemy przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia.
REKLAMA
Na sos: grzyby z czosnkiem podsmażamy na maśle z dodatkiem oleju, gałki i szałwii. Pierożki przekładamy prosto na patelnię, wlewamy trochę wody z gotowania i delikatnie mieszamy, aż otrzymamy gładki sos. Podajemy na gorąco z prażonymi pestkami i dekoracyjnymi kawałkami dyni. Smacznego.