Mizeria to klasyk polskiego stołu, który pachnie wakacjami. Ta orzeźwiająca kompozycja tworzy zgrany duet z pieczonymi mięsami, rybami i potrawami z rusztu. Jest szybka, łatwa w przygotowaniu i zawsze się sprawdza. Sałatka z ogórków – jak rosół – ma tyle samo wariantów, co kucharzy. Nasza receptura sprawi, że w każdym wnętrzu zapanuje zachwyt nad jej wyjątkowym smakiem.
REKLAMA
Nawet najlepszym gospodyniom czasem powinie się noga i zamiast jędrnej, zwartej sałatki serwują rzadką, mdłą masę. Na szczęście nasze babcie miały na to swój sprawdzony patent.
Mizeria staje się wodnista i wiotka przez zjawisko osmozy. Sól i cukier wyciągają z warzyw (których skład to aż 95 procent wody) naturalne soki, co rozrzedza śmietanę i odbiera ogórkom pożądaną jędrność.
Jak zachować idealną chrupkość w 3 krokach?
1. Oprósz pokrojone ogórki odrobiną soli i odstaw na około 15-20 minut.
2. Zlej nagromadzony płyn, dokładnie odciśnij ogórki na sitku lub w dłoniach.
3. Dopiero teraz połącz warzywa ze śmietaną, przyprawami i koperkiem.
REKLAMA
Dzięki temu prostemu zabiegowi Twoja mizeria zawsze zachowa wspaniałą kremowość i wyśmienitą chrupkość.
Przepis na mizerię idealną
Składniki:
▪ 2-3 większe ogórki (gruntowe lub szklarniowe),
▪ pęczek świeżego koperku,
▪ 200 g gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego,
▪ pieprz czarny,
▪ ½ łyżeczki soli,
▪ odrobina cukru (można pominąć),
▪ 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego (można pominąć).
Wykonanie:
Zaczynamy od starannego umycia ogórków. Obieramy je i kroimy plasterki – najlepiej jak najcieńsze. Umieszczamy w naczyniu i posypujemy solą, po czym mieszamy i odstawiamy na minimum 15 min. Po tym czasie warzywa powinny puścić sok, wtedy odlewamy go precyzyjnie (ogórka możemy lekko docisnąć dłonią).
REKLAMA
Robimy sos, łącząc śmietanę lub gęsty jogurt z drobno pokrojonym koperkiem, świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie cukrem i sokiem z cytryny. Sosem zalewamy ogórki, mieszamy i próbujemy, a jeśli trzeba, doprawiamy mizerię szczyptą soli. Podajemy ją od razu po przyrządzeniu.
