Tradycyjny miodownik to nie tylko bożonarodzeniowy klasyk – jego smak idealnie pasuje do każdej pory roku, znakomicie sprawdzając się także wiosną. Bogaty smak i trwałość to jego znaki rozpoznawcze, dzięki którym staje się prawdziwym hitem ważnych uroczystości – od urodzin po rocznice. Przygotowany według przepisu Dariusza Barygi z pewnością zrobi furorę.
REKLAMA
Dariusz Baryga to uznany szef kuchni i ekspert kulinarny, który jako częsty gość programów śniadaniowych – m.in. „Pytania na śniadanie” – z pasją promuje polską tradycję kulinarną opartą na produktach regionalnych.
Polska kuchnia pełna jest pysznych wypieków, a wiele z nich nie potrzebuje reklamy, bo znamy i kochamy je już od dzieciństwa. Do tej kategorii należy miodownik, czyli warstwowe ciasto z miodem przekładane słodkim kremem. Wbrew pozorom jest całkiem łatwe do zrobienia. Wersja miodownika Dariusza Barygi z pewnością znajdzie się w czołówce Twoich ulubionych deserów.
Przepis Dariusza Barygi na miodownik z czekoladą
Składniki:
Ciasto
• 2 jajka,
• 800 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 4 łyżki miodu,
• 1 szklanka cukru,
• 400 g masła.
REKLAMA
Krem
• 1 litr mleka,
• 8 łyżek cukru,
• 2 opakowania budyniu śmietankowego,
• 200 g białej czekolady (stopionej),
• 300 g masła w temperaturze pokojowej.
Polewa
• 300 g gorzkiej czekolady,
• 200 g masła,
• 150 g orzechów włoskich – do dekoracji.
Wykonanie:
W sporym naczyniu umieszczamy mąkę, cukier, sodę i wanilię. Dodajemy schłodzone masło posiekane w kostkę, rozcieramy na kruszonkę. Potem przekładamy jajka i miód, wyrabiamy składniki na jednolite i spójne ciasto – robotem lub ręcznie. Gotowe dzielimy na trzy porcje takiej samej wielkości. Przekładamy do formy (ok. 40 × 25 cm) wyłożonej pergaminem, wyrównujemy i dociskamy palcami. Pieczemy każdy blat w 180°C (góra-dół) przez ok. 6-7 minut, aż się zezłoci. Studzimy.
REKLAMA
Z litra mleka odlewamy ½ szklanki i roztapiamy w nim budynie. Pozostałą porcję zagotowujemy z cukrem, następnie do gorącego mleka dodajemy rozpuszczony budyń i mieszamy na gęsty krem. Osłaniamy go folią spożywczą i studzimy. Masło ubijamy na puszysto, dodajemy budyń (ucierając), a na koniec wlewamy letnią białą czekoladę, łącząc całość na gładką masę.
Pierwszy blat ciasta smarujemy porcją masy, przykrywamy drugim, który również pokrywamy kremem, a następnie układamy ostatni blat.
Robimy aksamitną polewę z masła i ciemnej czekolady, studzimy ją nieco, a na koniec polewamy deser i dekorujemy go orzechami. Smacznego.
REKLAMA
