Kiedy dopada nas letnie lenistwo, szybki obiad staje się ratunkiem dla niejednego z nas. Nikt nie ma ochoty spędzać pół dnia w dusznym pomieszczeniu, by przygotować coś do jedzenia. Całe szczęście są sposoby na to, by zjeść coś wyśmienitego i wartościowego w zaledwie kilkanaście minut. Z pomocą przybywa Remigiusz Rączka i jego flagowy przepis jednogarnkowy. Zestawienie makaronu, delikatnego kurczaka i zielonego groszku w jego wykonaniu to prawdziwy kulinarny majstersztyk, który zasługuje na złoty medal w kategorii szybkość i smak.
Ekspresowy makaron z kurczakiem w sosie gorgonzola – popisowy przepis Remigiusza Rączki
Wyjątkowy, 15-minutowy makaron z kurczakiem skąpany w sosie gorgonzola to popisowy specjał kucharza Remigiusza Rączki. Sekretem tej błyskawicznej i pachnącej potrawy jest trafny dobór mocnego w smaku sera, łagodnej słodkiej śmietanki oraz świeżych warzyw. W tej potrawie kluczowe są dwa włoskie sery:
✓ Gorgonzola – pełen niebieskiej pleśni, który topi się na gładko, tworząc kremową i wyrazistą bazę.
✓ Parmezan – twardy ser pełen głębi smaku, który wspaniale równoważy pikantność sosu, wnosząc orzechowo-słoną nutę. Razem tworzą kompozycję o głębokim, restauracyjnym smaku.
Przepis Rączki na obiad z makaronem, kurczakiem i groszkiem
Składniki:
▪ 1 paczka makaronu penne
▪ 2 piersi z kurczaka
▪ 1 łyżka przyprawy do kurczaka
▪ sok z 1 cytryny
▪ 180 g sera gorgonzola
▪ 50 ml oliwy/oleju
▪ 2 ząbki czosnku
▪ 1 szklanka mleka
▪ ok. 100-150 g groszku cukrowego (świeżego lub mrożonego)
▪ 300 ml śmietanki 30%
▪ pieprz, sól
▪ 30 g tartego parmezanu
Wykonanie:
Pokrojone w kostkę (1,5 cm) mięso drobiowe mieszamy z oliwą, sokiem z cytryny, przyprawą i czosnkiem Odstawiamy na parę minut. Wstawiamy wodę na penne. W tym samym czasie podgrzewamy kremówkę z mlekiem i gorgonzolą na małej mocy ognia, aż ser się stopi. Obsmażamy kurczaka na patelni tylko z wierzchu, żeby zachować soczystość. Gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie. Do sera dodajemy pieprz i mięso, dusimy chwilę, a następnie dorzucamy makaron, groszek i parmezan. Na koniec doprawiamy potrawę pieprzem i solą do smaku. Smacznego.