Kiedy przychodzi sezon na świeże, pachnące słońcem porzeczki, naturalnie sięgamy po nie podczas przygotowywania deserów. Tym razem proponujemy wykorzystać je w niezwykle puszystym, maślanym cieście, które wręcz rozpływa się w ustach. Dodatek chrupiącej kruszonki dodaje całości wspaniałego charakteru i wciągającej tekstury. To doskonały sposób na wykorzystanie letnich owoców i stworzenie deseru, który znika z talerza w mgnieniu oka.
Domowe wypieki to sprawdzony sposób na poprawę nastroju i idealny dodatek do ulubionej kawy. Jeśli jednak brakuje Ci cennych minut, a jednocześnie chcesz docenić to, co daje nam natura, mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie. Skoro mamy sezon na porzeczki, czas wycisnąć z niego wszystko, co najlepsze! Przedstawiamy banalnie prosty przepis na puszyste ciasto z owocami i kruszonką. Bez drożdży, bez wysiłku – tylko ekspresowe miksowanie i pieczenie. Delektuj się smakiem lata bez żadnych wyrzutów sumienia.
Przepis na ciasto maślane z porzeczkami i kruszonką
Lista składników:
Ciasto
» 3 jajka,
» 250 g miękkiego masła,
» 2 szklanki mąki,
» 1 budyń śmietankowy (40 g),
» 1 szklanka cukru,
» odrobina soli,
» 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Kruszonka
» 80 g masła,
» 6 łyżek cukru,
» 1 cukier waniliowy,
» ¾ szklanki mąki.
Dodatkowo
» 500 g czerwonej porzeczki.
Wykonanie:
Ciasto ucierane
Używaj składników w temperaturze pokojowej. Na początku wymieszaj dokładnie mąkę, budyń, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W drugim naczyniu utrzyj miękkie masło z cukrem mikserem na pulchną masę, co powinno zająć ok. 5-7 minut. Następnie wbijaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym z nich przez 30 sekund. Wsyp suche składniki i krótko zmiksuj całość, tylko do połączenia. Przełóż ciasto do tortownicy (średnica 26 cm), której dno i boki zostały wysmarowane masłem oraz obsypane bułką tartą. Wyrównaj wierzch, rozłóż na nim wcześniej umyte i bardzo dokładnie osuszone porzeczki, a całość oprósz kruszonką*. Piecz w temp. 180℃ przez ok. 60-80 minut, kontrolując stan suchym patyczkiem. Ostudź wypiek.
*Kruszonka
Połącz dokładnie mąkę z obydwoma cukrami. Rozgrzej masło, aż się rozpuści, a gdy lekko ostygnie, wymieszaj z sypką mieszanką. Rozcieraj masę w palcach, tworząc drobną kruszonkę. Najlepiej zrobić to tuż przed ubiciem kremu maślanego.