Kiedy masz ochotę na coś lekkiego, a wiosna kusi młodym rabarbarem, pierogi z tym farszem będą smakowitym wytchnieniem od tłustych i ciężkich potraw. Ta potrawa o świeżym, sezonowym charakterze jest absolutnie nie do podrobienia. Warto się spieszyć, bo różowe cudo, jakim jest rabarbar, znika z targów błyskawicznie. To nadzienie nie tylko przyciąga wzrok swoim kolorem, ale przede wszystkim zatrzymuje na dłużej wyjątkowym smakiem.
REKLAMA
Rabarbar to nie tylko baza do ciast, ale i doskonały dodatek do dań głównych. Dzięki swojej kwasowości – podobnej do soku z cytryny czy octu winnego – doskonale równoważy smak posiłków i niweluje ciężkość tłustych mięs.
Pierogi z rabarbarem to prawdziwy powiew wiosny na talerzu. Kwaskowate, słodkie nadzienie ukryte w delikatnym cieście to eksplozja smaku, która idealnie komponuje się ze śmietaną lub jogurtem greckim. To pełne aromatu i orzeźwienia danie, które zachwyci każdego.
Przepis na pierogi z rabarbarem
Składniki:
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki
• sól
• gorąca woda
• 1 łyżka rozpuszczonego masła
• 60 g cukru
• 250 g rabarbaru
• bułka tarta (ok. 2 łyżki)
REKLAMA
Przygotowanie:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj jajko i płynne masło, mieszaj do połączenia. Potem dodawaj w kilku porcjach ciepłą wodę, równocześnie łącz całość, aż otrzymasz gładkie, aksamitne ciasto. Przykryj je folią do żywności, odstaw.
Obierz rabarbar, pokrój w kosteczkę, umieść w naczyniu i posyp cukrem, odstaw na 10 minut. Po tym czasie wsyp bułkę tartą i zamieszaj.
Ciasto na pierogi rozwałkuj na cienki placek i wycinaj z niego kółka. W sporym garnku zagotuj wodę z solą.
REKLAMA
Na każdy krążek ciasta nakładaj trochę rabarbaru i zlepiaj brzegi, a potem gotuj pierogi partiami we wrzątku przez 3 minuty od wypłynięcia. Wyławiaj je łyżką cedzakową prosto na półmisek. Smacznego.
