Sernik to absolutna kwintesencja cukiernictwa, ciesząca się w Polsce niemal kultowym statusem. Niestety, rzadko kiedy dorównuje mistrzowskiemu oryginałowi, stając się jedynie jego bladym cieniem. Katarzyna Żak, utalentowana aktorka, zdradziła swój sposób na sernik, który urzeka jedwabistą konsystencją i delikatnym smakiem. Rośnie równo i nie opada, jest idealny na każdą okazję i bez okazji. Sprawdź przepis.
REKLAMA
Miękki, lekki, idealny. Sernik, który podbija sieć
Zapach sernika to zapach domowego ciepła. Pieczemy go, by celebracja ważnych chwil smakowała jeszcze lepiej. Mało kto odmawia sobie chociaż kawałka tego tradycyjnego wypieku. Zrobiony według wskazówek Kasi Żak, oczaruje całą rodzinę i zniknie z blaszki co do okruszka.
Dlaczego sernik Katarzyny Żak zawsze wychodzi? Znamy jej patent
Staranne łączenie składników i dobrze ubite białka to pierwszorzędne triki, by sernik był miękki, puszysty i lekki jak obłoczek. Mimo krótkiej listy składników efekt końcowy jest spektakularny, a smak wynagradza wszystko.
Przepis Katarzyny Żak na sernik
Składniki:
• 12 jajek,
• 1,2 kg twarogu (może być z wiaderka),
• 2 szklanki cukru pudru,
• 200 g masła,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 torebki cukru waniliowego,
• 1 torebka budyniu waniliowego
• aromat waniliowy lub migdałowy.
REKLAMA
Wykonanie:
Biały ser mielimy minimum trzy razy np. w maszynce do mięsa. Alternatywnie możemy użyć gotowego sera z wiaderka o wysokiej jakości. Miękkie masło miksujemy z cukrem na puszysto, potem dodajemy po jednym żółtku, ciągle łącząc na jednolitą masę. Przekładamy do niej gładki twaróg, mieszamy, ale delikatnie. Następnie sięgamy po sypki budyń, proszek do pieczenia i cukier waniliowy – wsypujemy je bezpośrednio do ciasta; dodajemy także aromat waniliowy lub migdałowy i starannie łączymy. Białka ubijamy na sztywno, a następnie przekładamy do przygotowanej masy, mieszamy ją szpatułką i przelewamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blachy. Sernik pieczemy w 180℃ przez ok. półtorej godziny (do suchego patyczka). Potem otwieramy drzwiczki piekarnika i studzimy w nim wypiek. Gdy dobrze ostygnie, wyjmujemy go z urządzenia i ozdabiamy wedle uznania. Smacznego.
