Racuchy to jedna z tych potraw, która wywołuje uśmiech na każdej twarzy. Przywołują na myśl dziecięce lata i wakacje u babci. Są łatwe do zrobienia i jednocześnie sycące. Sprawdzają się na deser czy podwieczorek. Nie potrzebne im dodatki, bo wyglądem i smakiem obronią się same. Kluczowe, by nie nasiąkały olejem jak szalone w trakcie smażenia. Jak osiągnąć taki efekt? Wystarczy dodać do ciasta na racuchy 1 sekretny składnik.
Uwielbiasz racuchy, ale efekty, jakie uzyskujesz, nie zawsze cię radują? Poznaj genialny patent, który ochroni te wybitne placki przed chłodnięciem nadmiernej ilości oleju z patelni. Zapomnisz co to ciężkie, płaskie i sflaczałe racuchy. Od teraz będą lekkie, chrupiące i puszyste.
Racuchy pełne tłuszczu? Zapomnij. Dodaj odrobinę do ciasta, a będą lekkie i pyszne
Racuchy są znane od pokoleń. Nasze mamy i babcie to prawdziwe mistrzynie w ich smażeniu. Niektóre triki, z których korzystały lub nadal korzystają, przetrwały do dziś i stosują je następne pokolenia. Jeśli nie chcesz, żeby twoje racuchy były ciężkie od tłuszczu i zupełnie straciły smak, dodaj do masy w misce niewielką ilość spirytusu. Nie musisz się obawiać, że będzie go czuć w potrawie. Pod wpływem wysokiej temperatury alkohol wyparuje i nie zmieni jej smaku. Spirytus możesz także wlać do oleju, na którym racuchy będą się smażyć.
Jak uzyskać puszyste racuchy bez proszku do pieczenia i bez sody oczyszczonej?
Istnieje wiele możliwości, by spulchnić racuchy. Dodając do ciasta sodę oczyszczoną musisz pamiętać o jakimś kwaśnym dodatku, np. kefirze czy soku z cytryny. Zamiast sody możesz użyć proszku do pieczenia, drożdży lub ubitych białek. W przypadku drożdży powinieneś najpierw uszykować zaczyn, a jeśli korzystasz z białek, ubij je na sztywną pianę i w takiej postaci przełóż do ciasta, a potem wymieszaj szpatułką. Woda gazowana też nada ciastu lekkości i puszystości.
Może cię zainteresować: Lekkie i puszyste racuchy. Nie wymagają smażenia!