Włochy to światowa stolica smaku, a ich przysmaki cieszą się w Polsce ogromnym sentymentem. Specjały takie jak pizza, spaghetti bolognese czy tiramisu, stały się u nas już kultowe. Z entuzjazmem przyrządzamy także carbonarę. Dzięki temu przepisowi Izabeli Trojanowskiej pokochasz tę potrawę na nowo.
REKLAMA
Zostań mistrzem carbonary. Z przepisem Trojanowskiej to możliwe
Carbonara to ikona włoskiej kuchni. Zazwyczaj podaje się ją ze spaghetti, ale równie dobrze smakuje z makaronem penne lub gnocchi – taka odmiana to żaden grzech.
Izabela Trojanowska, piosenkarka rockowa i aktorka podzieliła się swoim pomysłem na aromatyczną carbonarę o kremowej, jajecznej konsystencji i słonym smaku. Za aksamitność potrawy wcale nie odpowiada śmietana, tylko żółtka i ser.
Co ciekawe, ten przepis Pani Izabeli zajął 3 miejsce w konkursie dla gwiazd podczas XVI. edycji Arte Culinaria Italiana.
REKLAMA
Przepis Izabeli Trojanowskiej na carbonarę
Składniki:
• 2 jajka,
• 30 g sera pecorino (lub parmezanu/grana padano),
• 100 g pacetty (włoskiego boczku),
• 2 ząbki czosnku,
• świeża natka pietruszki,
• pieprz, sól do smaku,
• 150 g makaronu spaghetti.
Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu, najlepiej al dente.
Na sos: jajka sparzamy wrzącą wodą, wbijamy do naczynia, lekko solimy i energicznie mieszamy.
REKLAMA
Włoski boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni, aż się zarumieni. Wrzucamy przeciśnięty czosnek i drobno pokrojoną pietruszkę, krótko smażymy.
Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy na patelnię. Ściągamy ją z palnika, dodajemy połowę porcji sera pecorino i doprawiamy pieprzem, nie żałując go. Spaghetti zalewamy rozbełtanymi jajkami i mieszamy, aż się zetną. Potrawę wykładamy na talerz, posypujemy resztą sera i ewentualnie ozdabiamy natką. Smacznego.
