Mięsa, dania z ziemniaków i inne specjały najczęściej serwujemy w towarzystwie surówek. Klasyką, której trudno się oprzeć, jest ta z marchewki – swojska jarzynka, będąca skarbnicą witamin i przysmakiem docenianym w nowoczesnej kuchni. Klasyczną surówkę zamówisz w restauracji lub kupisz w sklepie, jednak gorąco zachęcamy do przygotowania jej samodzielnie we własnej kuchni. Dzięki wyjątkowemu przepisowi Piotra Ogińskiego, marchewka zyskuje nowe oblicze i staje się kulinarną ucztą. To proste, a zarazem mistrzowskie danie sprawi, że nawet największy sceptyk ponownie zachwyci się jego smakiem.
REKLAMA
Piotr Ogiński to zawodowy kucharz i jeden z najpopularniejszych twórców kulinarnych w Polsce. Od kilkunastu lat prowadzi kanał „Kocham Gotować”, gdzie dzieli się przepisami na dania obiadowe, przekąski i desery z niemal milionową społecznością widzów.
Zrobisz ją w 5 minut, zniknie w 2. Surówka z marchewki wg Ogińskiego
Surówka z marchewki nie jest zwykłym dodatkiem obiadowym, a czymś znacznie więcej. Perfekcyjnie doprawiona, nabiera wyrazu i subtelnie łagodzi ciężar tłustych mięs, zapewniając jednocześnie niezrównaną chrupkość i soczystość na talerzu. Trudno za nią nie przepadać. Kluczem do uzyskania idealnego smaku jest dodanie orzechów włoskich i specjalnego sosu.
Przepis Piotra Ogińskiego na surówkę z marchewki
Składniki:
• 6 marchewek,
• sok z połowy pomarańczy,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• garść prażonych orzechów włoskich,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka chili,
• 1 łyżka miodu,
• 15 rodzynek,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• świeża natka pietruszki.
REKLAMA
Wykonanie:
Rodzynki zalewamy sokiem pomarańczowym. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie paski lub ścieramy na większych oczkach tarki. Solimy, mieszamy i odstawiamy, dając jej czas zmięknąć.
Robimy sos na bazie jogurtu, oliwy z oliwek i soku pomarańczowego, w którym moczyły się rodzynki. Mieszamy całość. Dokładamy miód i ostrą papryczkę, po raz ostatni mieszamy i zalewamy sosem rozdrobnione warzywo. Wrzucamy odcedzone z płynu rodzynki, garść orzechów, a także drobno pokrojoną zieleninę. Wszystko łączymy i podajemy sałatkę np. do obiadu.
