Ogórkowa to jedna z najbardziej lubianych przez Polaków zup. Każdy domowy kucharz ma swój niezawodny przepis na to smakowite danie. Można je podawać z ziemniakami lub ryżem, czyste lub zabielane. Zupę ogórkową łatwo ugotować i chyba za każdym razem wychodzi dobra. Ale może być doskonała. Z przepisem Karola Okrasy z pewnością taka właśnie wyjdzie.
REKLAMA
Ogórkowa wielu nam kojarzy się z babciną kuchnią i przypomina beztroskie chwile dzieciństwa. Wersja zupy zaprezentowana przez Karola Okrasę przywołuje nostalgiczne smaki. A wszystko przez 1 trik z ogórkami.
Mistrz kuchni najpierw podsmaża starte ogórki kiszone na oleju, a potem przekłada je z patelni do zupy. Dzięki temu nabiera głębi i smakuje najlepiej na świecie. Warto wypróbować ten sprawdzony trik na ulepszenie staropolskiej potrawy. Dzięki temu nikt nie będzie mógł się od niej oderwać.
Przepis Karola Okrasy na zupę ogórkową
Składniki:
• 1,5 litra bulionu jarzynowego lub wody
• 500 g ziemniaków
• 500 ml ogórków kiszonych + sok
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 cebula
• 150 ml kwaśnej śmietany 18%
• pęczek świeżego koperku
• 1 łyżka cukru
• pieprz i sól
• olej słonecznikowy
REKLAMA
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy w sporą kostkę.
Marchew, seler i cebulę kroimy w kosteczkę.
W garnku rozgrzewamy olej i masło, podsmażamy cebulę z ziemniakami, a potem dodajemy resztę jarzyn. Wszystko zalewamy bulionem albo zwykłą wodą. Gotujemy jarzyny do miękkości.
REKLAMA
Ogórki kiszone ścieramy na tarce i krótko podsmażamy na odrobinie oleju, potem przekładamy do garnka.
Dodajemy sok po ogórkach, cukier, pieprz i sól.
Na koniec zaprawiamy zupę kwaśną śmietaną (najpierw ją hartujemy, a potem wlewamy do bulionu). Posypujemy koperkiem i podajemy. Smacznego.
REKLAMA
Polecamy: Puszyste naleśniki wg przepisu Okrasy. Podaj je ze specjalnym dodatkiem
