Szukasz deseru idealnego? Czekolada, sernik i powidła śliwkowe to połączenie, które zawsze zachwyca. Wypróbuj niezawodny przepis siostry Anastazji – jest tak łatwy, że każdy może wyczarować to pyszne cudo. Jednocześnie sięgając po tę recepturę, możesz być pewien sukcesu – wypiek nie umknie niczyjej uwadze. Zawsze przyciąga tłumy, sprawiając ogromną przyjemność podczas degustacji.
REKLAMA
Siostra Anastazja to chyba najpopularniejsza gotująca osoba duchowna w naszym kraju. Zawrotne tempo sprzedaży jej książek kulinarnych najlepiej dowodzi, jak wielkim uznaniem cieszą się jej przepisy. Jej kulinarny kunszt przejawia się zarówno w daniach głównych, jak i w deserach. Ciasto Harataniec to absolutny must-bake, który skradnie serca Twoich bliskich każdą warstwą.
Przepis Siostry Anastazji na ciasto Harataniec
Składniki:
Ciasto
1 kostka margaryny (ok. 250 g),
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 żółtka,
• ½ szklanki cukru pudru,
• 2 łyżki kakao.
Masa serowa
• 4 żółtka,
• 500 g sera (z wiaderka lub mielonego 3-krotnie),
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 szklanka cukru pudru,
• ½ kostki margaryny.
REKLAMA
Piana z białek
• 2 łyżki cukru,
• 4 białka,
• ½ torebki kisielu (np. wiśniowego).
Dodatkowo
• 4-5 łyżek powideł śliwkowych,
• cukier puder do posypania (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Ciasto: łączymy mąkę z margaryną, siekając oba składniki nożem, dokładamy proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka, wyrabiamy na jednolite ciasto. Kroimy je na 3 kawałki, z czego dwa wzbogacamy o kakao. Porcje ciasta chłodzimy przez pół godziny.
REKLAMA
Margarynę łączymy z cukrem pudrem na puszysto, dodajemy po jednym żółtku, a potem etapami twaróg. Na koniec wsypujemy skrobię, miksujemy.
Białka ubijamy na sztywno, a pod koniec mieszania utrwalamy pianę cukrem. Do gotowej masy dodajemy kisiel, starannie łączymy.
Blachę (ok. 25×36 cm) wykładamy pergaminem. Ścieramy na tarce o większych oczkach jasne ciasto i rozkładamy na dnie blachy. Smarujemy je powidłami i posypujemy kakaowym ciastem starym na tarce. Na ciemne ciasto wykładamy masę sernikową, wygładzamy i rozprowadzamy na wierzchu ubite białka. Posypujemy drugą stratą częścią kakaowego ciasta.
REKLAMA
Deser pieczemy w temperaturze 180℃ (góra-dół) przez ok. 45 minut, aż wierzch się trochę przyrumieni. Wypiek studzimy w formie i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.
