Karp w galarecie to przysmak, którego przygotowanie jest co prawda pracochłonne i wymaga trochę czasu, jednak raz do roku warto się poświęcić – to przecież prawdziwy specjał na wigilijnym stole.
Karp w galarecie to świąteczny klasyk, który według polskiej tradycji powinien pojawić się na stole w czasie uroczystej wieczerzy. Niektórzy za nim przepadają, a inni natomiast nie chcą go nawet spróbować. Wielu ludzi życzy sobie karpia w galarecie bez ości, bo to właśnie te drobne igiełki zrażają nas do spożywania tej ryby. Jak przygotować świątecznego karpia z warzywami w galarecie? Oto prosty przepis krok po kroku. Jesteśmy pewni, że takie danie sprosta oczekiwaniom
nawet najbardziej wymagających.
Tradycyjny przepis na karpia w galarecie z warzywami
Składniki:
1,5 l wody
1,5 – 2 kg karpia
1 pietruszka
1 cebula
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
2 marchewki
3 łyżki ugotowanego zielonego groszku
2 ugotowane jajka na twardo
4 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie:
Najpierw odpowiednio przygotuj karpia. Oczyść go z łusek i pozbaw wnętrzności. Pokrój go na dzwonki. Kawałki ryby przełóż do garnka, zalej wodą i dopraw przyprawami. Obierz cebulę i wrzuć do całości. Wszystko gotuj na małej mocy ognia przez godzinę. Warzywa starannie umyj, obierz. Ugotuj je w osobnym garnku, aż do miękkości. Jajka ugotuj na twardo. Gdy ryba będzie gotowa, ostrożnie wyciągnij ją z wywaru i pozostaw do ostudzenia. Do wywaru rybnego wsyp żelatynę. Przygotuj naczynie, w którym będziesz podawać karpia. Na spodzie ułóż groszek i posiekane jajko oraz resztę jarzyn. Z ryby usuń ości, potem ułóż mięso w naczyniu i zalej wszystko wywarem. Włóż do lodówki i poczekaj, aż stężeje. Smacznego.
Po więcej świątecznych przepisów zapraszamy na naszą stronę. Tam dowiesz się, jak zrobić tradycyjną wigilijną kutię, zupę rybną i paszteciki od Ewy Wachowicz.
