Domowe wypieki to zawsze zapowiedź satysfakcjonującego smaku. Lubimy zarówno te tradycyjne, jak i bardziej oryginalne. Do obu kategorii z pewnością należy Pleśniak. To ciasto zawsze robi furorę tam, gdzie się pojawi. Wykorzystaj prosty przepis Siostry Anastazji i zachwyć bliskich niesamowitym swojskim wypiekiem.
Każdego dnia pojawiają się nowe receptury na ciasta. Jednak są też takie, które mimo upływu lat nie wychodzą z mody i ciągle do nich wracamy. Jedną z nich jest pleśniak (skubaniec). To niebiańskie połączenie kruchego ciasta z powidłami śliwkowymi i pianką białkową.
Skubaniec ma magiczne właściwości – udaje nawet domowym cukiernikom mającym dwie lewe ręce do gotowania i znika z blaszki momentalnie. Łasuchy zjadają go do ostatniego okruszka.
Przepis na s. Anastazji na ciasto Pleśniak
Składniki:
Ciasto
• 5 żółtek
• 600 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 duże łyżki cukru pudru
• kostka miękkiego masła
• 1 torebka cukru wanilinowego
Piana z białek
• 200 g cukru
• 5 białek
• kisiel cytrynowy
Dodatkowo:
• słoik powideł śliwkowych
• cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Ciasto
Do naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać kostkę masła, cukier wanilinowy i żółtka, starannie mieszać rękoma – do połączenia. Ciasto podzielić na 2 nierówne porcje – ⅔ i ⅓, ulepić z nich kulę, osłonić folią aluminiową i chłodzić przez 60 minut. Formę o wymiarach 23×38 cm wyłożyć pergaminem i umieścić w niej większy kawałek ciasta, tworząc jednolity blat. Posmarować go powidłami śliwkowymi.
Pianka białkowa
Białka ubić na sztywną masę, wsypać cukier i energiczne miksować, potem dodać kisiel w proszku i wymieszać, ale krótko. Piankę rozprowadzić na konfiturze. Resztę ciasta zetrzeć na tarce i rozrzucić po wierzchu placka. Piec go w temperaturze 180℃ przez ok. 40-45 minut – do suchego patyczka. Wypiek ostudzić i posypać cukrem pudrem Smacznego.
Czytaj też: Ciasto 3 Bit bez pieczenia. Kilka chwil i masz deser jak z cukierni
Obserwuj nas w Google News
